店肆开到三里屯清晨1点仍有客 潜江小龙虾鲜达京城不愁卖

煌朝排档内，店肆点仍达京到店品虾的清晨潜江门客川流不息。 （湖北日报通讯员 关洪磊 摄）。有客

湖北日报全媒记者 黄璐。小龙虾鲜

通讯员 罗珊珊 孙琴琴。城不愁卖

5月29日，店肆点仍达京夜幕降临，清晨潜江华灯初上，有客坐落北京三里屯的小龙虾鲜煌朝排档热闹非凡，门客们围坐在一起，城不愁卖品味着鲜美的店肆点仍达京小龙虾。

一盘盘现场烹制、清晨潜江鲜红油亮的有客小龙虾被端上餐桌，吃虾气氛感瞬间拉满。小龙虾鲜“潜江小龙虾在全国各地都很火爆，城不愁卖肉质紧实，滋味很赞，咱们是这儿的常客。”北京市民张先生和朋友们吃着小龙虾，拍案叫绝。

两个多月前，作为售卖潜江小龙虾的北京旗舰店煌朝排档正式揭牌。小龙虾排档落户三里屯顶流商圈，看似违和的组合，却碰撞出火花——可包容600人的餐厅，周末上座率达九成，清晨1点还连续有客人前来，日均耗费小龙虾超1000斤。

“蒜蓉虾、冰镇柠檬虾是招牌，为投合本地口味，咱们对滋味进行微调，比幻想中更受欢迎。”厨师长张永介绍，店里的烧虾师傅都是潜江人，有10多年烧虾经历，确保了地道的潜江味。

“跟着口碑传达，6月销量还会增加。”煌朝排档董事长杨代龙是潜江人，在北京日子创业已有30多年，一向想把家园美食带到北京，让北京市民也能尝到最优质、最地道的潜江小龙虾。

店内，包括潜江小龙虾元素的装饰品缀满整个餐厅，“全年只售鲜活龙虾 每日潜江直运北京”的标语有目共睹。“每天早晨8点，潜江直供的活虾按时到店，正午就能端上市民餐桌。”杨代龙说。

潜江小龙虾“生龙活虎”地走向全国商场，离不开一条高效的供应链作为支撑。

5月29日清晨6时，北京市最大的海鲜商场——京深海鲜商场迎来当天第一批“潜江客”。工人们迅速将印有“潜江龙虾”标识的泡沫箱从冷链车卸下，箱内碎冰之间，青壳小龙虾耀武扬威。“昨天下午4点从潜江动身，今早就到北京了，虾脚还在动。”虾谷物流北京分货部总经理赵赤军敲打箱壁，活虾应声弹跳。

“从潜江到北京一趟大约14个小时，每天早上6点开端，每隔两小时就会到货一批小龙虾，一天大概有3至4批。”赵赤军介绍，本年运往北京的小龙虾数量比去年同期进步40%。

当天，京深海鲜商场水产店商户沈红新刚倒闭就卖出2000斤潜江小龙虾。从事水产生意10年，她说：“潜江小龙虾质量好，客户满意度高，底子不愁卖，一天能出售3000至5000斤。”。

“沈红新们”不愁卖的底气，来自潜江小龙虾4000多家全国直营和加盟店，以及128道小龙虾精品菜肴构建起的巨大美食地图。

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