这种生果维生素C含量是橙子的近8倍，也被誉为“刮油神器”！

油柑原本是刮油神器小众生果，知道它的种生人并不多。不过，生素近两年跟着油柑饮品的量橙爆火，油柑也逐步被人知晓，倍也被誉认可度不断添加，刮油神器被誉为便秘人士的种生“救星”。

油柑到底是生素一种怎样的生果，它的量橙养分怎么？吃了它真的能润肠通便吗？一同了解↓。

01。倍也被誉

油柑让人“又爱又恨”？刮油神器

油柑是大戟科叶下珠属落叶小乔木的果实，也叫余甘子。种生尽管油柑的生素姓名里带“柑”字，但它和柑橘类生果没什么联系。量橙油柑归于热带、倍也被誉亚热带区域的特征生果，原产于印度和东南亚区域，在我国有1800多年的培养前史，首要培养区域是广东、广西、福建、云南、海南等地。

没吃过的朋友或许会猎奇：油柑到底是啥味儿？油柑，能够说是让人“爱恨交加”。它肉质饱满，呈扁圆形，果皮黄绿色，酸甜微涩，回味甜美。

假如你是第一次吃油柑，会显着感受到又酸又涩，几乎难以下咽，但咽下后，又能感受到嗓子中有一丝甜美，这也便是咱们常说的“5秒回甘”。正由于它“初食极酸涩，好久乃甘”，所以得名余甘子。

之所以会有这样的“奇特口味”发生，是由于油柑中含有较高的鞣酸、有机酸以及酚类物质、多糖等成分一起效果的成果。

鞣酸是导致呈现涩味的首要成分，油柑的鞣酸含量约为45%，咱们平常吃的口感比较涩的柿子，含量最高为4%以上。涩其实不是一种滋味，而是一种触感，当鞣酸接触到舌头的时分就会感觉到很涩，这是由于鞣酸会让唾液中的蛋白质凝聚成团，然后添加了外表摩擦力。

一般情况下，越是老练度低的食物鞣酸的含量就越高，吃起来就会越涩。这是植物的一种防护手法，防止自己在还没有老练的时分就被动物吃掉。

别的，油柑中还含有丰厚的有机酸，包含苹果酸、富马酸、酒石酸、柠檬酸、乳酸、草酸、乙酸，它们是油柑酸味的首要来历。

回甘时呈现的一股甜美，或许是由于鞣酸和唾液蛋白质凝聚成的物质渐渐褪去，涩味逐步消失后甜味才被咱们感受到，回甘的效果就呈现了。

02。

油柑的养分怎么样？

油柑有“生命之果”的美称，养分仍是挺不错的，含有维生素C、B族，钾、镁、锌、硒等养分。

其间维生素C含量很优异，《我国食物成分表》中的数据显现，油柑的维生素C含量为62mg/100g，依据这个含量，吃两三把就能弥补一般人群每日维生素C需求量的近60%了。

有文献数据显现，有些油柑种类的维生素C含量大多超过了100mg/100g，有研究人员对比了9个不同种类的油柑。成果显现：这9个种类中，维生素C含量最低的是甜种，含量为98.3mg/100g；最高的是饼甘，含量为267.7mg/100g，是橙子的近8倍。

依据文献中的数据，油柑的矿物质钾、镁含量也都不错，别离为 76.3mg/100g~251.7mg/100g、19.2mg/100g~46.5mg/100g，咱们平常吃的香蕉中钾和镁的含量别离是256mg/100g、43mg/100g。饮食中多摄入钾和镁，对平稳血压有协助。

别的，油柑还含有丰厚的抗氧化成分，比方多酚类物质、黄酮类物质等，不只具有抗氧化的效果，在防备心血管疾病、防备癌症、调控血糖等方面也都很有协助。

至于油柑的热量，仅为45kcal/100g，还没有苹果高。每天来1把，瘦身的小伙伴不必忧虑发胖。

03。

油柑是“刮油神器”？

跟着油柑饮品的爆火，许多瘦身的小伙伴更是把它誉为了“刮油神器”。

油柑真有这么凶猛吗？其实，因人而异。有的人吃油柑或许会有些胃肠不适，而有些人吃完状况仍旧。

要想促进排便，要么便是食物中含有丰厚的膳食纤维，能促进胃肠活动；要么便是含有一些多糖成分，会影响肠道发生排便反响。

油柑中这两种成分含量怎么？

依据《我国食物成分表》中的数据显现，油柑的膳食纤维含量很高，仅不溶性膳食纤维含量就高达3.4g/100g，是苹果和火龙果的近2倍。

至于多糖含量，有文献对比了16份油柑，发现其糖含量比较低，总糖含量为 3.93%~6.73%；不过也有一些种类的油柑糖含量较高，达到了15%以上，比方南带甘、柴甘、小甜甘种类的糖含量别离高达17.76%、17.52%、19.15%。

因而归纳来看，吃油柑是否能促进排便不能混为一谈，不只和个人体质有关，也和种类有关。

油柑进口先是酸涩难耐，后又丝丝甜美，给人带来了美妙的味觉体会。一起还能为咱们弥补丰厚的维生素C、矿物质钾、镁等养分。在吃法上，除了能洗洁净后直接鲜食，还能够打成果汁、煮水、煲汤、蘸酱油、配茶喝。

▌本文来历：央视新闻微信大众号（ID：cctvnewscenter）归纳科普我国。

监制/李浙  主编/王瑄。

作者/薛庆鑫 注册养分师。

审阅/张娜 北京大学公共卫生学院副研究员 我国养分学会会员。

修改/秦静。

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