汉产炒菜机器人“掌勺”纽约市长宴席 湖北智造美食真“香”

湖北日报讯（记者刘柳、张灿）当地时间5月13日，汉产在纽约市市长埃里克·亚当斯参与的炒菜长宴款待活动上，来自湖北武汉的机器炒菜机器人掌勺，为近千名嘉宾奉上了5道我国美食。人纽

5月21日，约市武汉才智大厨物联网科技有限公司魏胜军泄漏，席湖香现场的北智炒菜机器人正是其公司出产的肴滚YG-B01智能炒菜机。2024年12月，造美在纽约运营连锁餐厅的掌勺Sunny从该公司收购了10台炒菜机。当天款待会，汉产餐厅受邀为现场来宾提供餐食，炒菜长宴厨师团队直接将机器搬到现场烧制菜品，机器招引不少与会者围观。人纽

当日上午，约市湖北日报全媒记者走进才智大厨公司，恰逢一场客户训练活动，智能炒菜机正在为远道而来的客人们“露一手”。只见工作人员将鸡肉丁，干花椒、青花椒、干辣椒等配料顺次放入备菜盒，盖好滑盖后卡入锅体上方，在显示屏里选取“歌乐山辣子鸡”，点击“一键开端”后，炒菜机随即主动完结热锅倒油、翻炒、增加调味品等操作，精准掌控火候与力度。短短5分钟，一道色香味齐全的辣子鸡便已出锅，客户们品味后纷繁点赞：“麻辣鲜香，与大厨烹饪的平起平坐。”。

“具有这台机器，你简直具有了烧制‘我国八大菜系’的才能。”魏胜军介绍，8年来研制团队联合海内外十多位中餐大厨，对海量菜品进行“数字解构”，具体列出每道菜的食材、配料、调味料配比等要害要素以及火候、翻炒力度与速度等操作技巧，并将这些名贵经历转化为算法参数，成功在云端存储了2300多道菜品。油焖大虾、港式滑蛋、大盘鸡、酸菜鱼……通过“肴滚”微信小程序和客户端，不管你在地球哪个旮旯，都能轻松获取菜谱，让“才智大厨”复刻出来自我国的地道口味。

“虽然当时国际环境充溢不确定性，但咱们的产品在海外商场存在结构性机会。”魏胜军表明，“才智大厨”准确击中了海外中餐商场的“痛点”——专业厨师稀缺且人力本钱高，后厨空间狭小凌乱。引进炒菜机，做菜规范一致，放多少盐、倒多少油等量化目标，机器能够非常准确。通过迭代改进，第五代的“才智大厨”产品一次最多可制造30人份菜量。出餐安稳、口味地道、占地面积小、适配场景多元，这些优势让海外中餐厅老板对“机器人”职工愈加定心。

据悉，该公司系列产品已落地新加坡、澳大利亚、美国等17个国家和地区。上一年公司营收超8000万元，其间海外营收占比达20%，这一份额本年有望打破50%。

(责任编辑：知识)