一盘凉拌菜让她全身“换血”！当心这三类食物→

近来，换血浙江68岁的盘凉王女士（化名）被一道家常凉菜“撂倒”，呈现了严峻的拌菜急性肝衰竭、代谢性酸中毒，让全病况不容乐观。身当食物

据“浙大一院”微信大众号发文介绍，心类医师查看后，换血发现她的盘凉肝功用目标超越正常值的数十倍，尽管进行了护肝、拌菜纠酸、让全补液等医治，身当食物病况仍持续恶化，心类堕入昏倒并呈现肝衰竭。换血

浙江大学医学院隶属榜首医院急诊科主任陆远强从其家人口中得知，盘凉王女士吃的拌菜凉拌白木耳，是前一天剩余的，足足泡发了一整夜。因而，高度置疑王女士是因吃了隔夜的白木耳，导致“米酵菌酸”中毒，立即对其进行血浆置换，并对症进行脏器功用支撑医治。

“现在，米酵菌酸中毒没有特效的解药，只能通过血液透析，来稀释体内毒素，一起进行对症支撑医治。但假如毒素摄入量过大，基本上是九死一生。”陆远强说。

通过近一周时刻的抢救，王女士才成功脱险、化险为夷。

米酵菌酸毒性十分凶狠1毫克即可丧命！

真实能毒倒人的木耳须具有以下要素：

1.高温天；

2.泡发时刻过长，或泡发后放置时刻过长。

在上述条件下，很简单繁殖“椰毒假单胞菌”。尽管这种细菌并不丧命，但它的代谢物“米酵菌酸”，其毒性十分凶狠，乃至危及生命！

并且米酵菌酸具有耐高温、难溶于水的特性，高温烹饪也无法去除，所以即便仔细清洗、煮熟现已“蜕变”的木耳，毒素也没办法彻底去掉，仍旧会引起中毒。

中毒后，潜伏期一般为0.5-12小时，也或许长达3天，其首要的靶器官是肝脏、大脑和肾脏，只需1毫克即可丧命。由于没有解毒的特效药，临床上只能采纳对症支撑医治，所以中毒后的死亡率极高。

米酵菌酸毒素引起的中毒，首要表现为上腹部不适、厌恶、吐逆、细微腹泻、头晕、全身无力。

健康时报材料图 任璇 摄。

三类食物是米酵菌酸中毒的“重灾区”。

1.发酵的谷类制品。

如我国北方的臭碴子、酸汤子等，南边的糯米汤圆（放置过久后）、吊粑浆等。

2.湿粉类等淀粉类制品。

如河粉、米线、肠粉、濑粉、粿条、米粉、粉丝、凉皮等。

3.泡发木耳、银耳。

木耳、银耳等菌类引起中毒的首要原因，为原材料遭到土壤中病菌污染和在室温下泡发时刻过长。

日子中怎么防止米酵菌酸中毒？

1.不自制发酵米面。

不要自己发酵米面类等食物。不自制发酵淀粉类、玉米面、椰浆或椰奶等。

2.木耳要即泡即食。

自己泡发木耳、银耳，一般冷水泡1-2个小时就可以加工食用，最好不超越4小时，用热水泡的话时刻还要更短。

3.从正规渠道收购。

从正规渠道收购米皮、凉皮、河粉等食物，且在购买当天食用。

4.购买新鲜的食材。

不买不新鲜的鲜湿粉类或湿粉条类食物，尤其是购买散装出售的湿粉类产品，要留意包装上的生产日期、保质期、贮存条件等信息，低温贮存，并在当天吃完。

5.存储要阴凉通风。

挑选阴凉通风环境贮存食物，防止阳光直射。留意防潮、防霉变。发霉食物及时丢掉，不行冲刷或去除霉变部分后持续食用。

归纳央视新闻、健康时报。

(责任编辑：知识)