全球十余位院士专家建议 培养绿色养分超级稻

湖北日报全媒记者 韩晓玲 通讯员 欧阳亦聃 蒋朝常。全球

除了供给能量，余位院士养分能否让稻米成为人类的建议养分健康食物？能否改动“以精米为主食”这一根深柢固的风俗，推行“主食全谷化，培养黑米主食化”？绿色

4月14日，在华中农业大学举办的超级媒体沟通会上，我国科学院院士张启示介绍了他联合全球多位院士专家一起宣布的全球建议——培养绿色养分超级稻。“这有望为人类、余位院士养分农业与天然的建议调和开展带来新的范式。”。培养

此次联合宣布建议的绿色，包含来自华中农业大学、超级世界水稻研讨所、全球世界粮食方针研讨所、余位院士养分我国水稻研讨所、建议崖州湾国家实验室、我国农业科学院、哈佛大学等国内外单位的专家学者。张启示、乔哈尔·阿里、胡培松、古德夫·库什、李家洋、万建民等国内外十余位院士专家，一起在《科学通报》期刊上宣布了展望论文，对水稻育种、稻米工业的任务和远景达到一致。

本世纪初，我国科学家提出了绿色超级稻的设想——少打农药、少施化肥、节水抗旱、优质高产。此次的文章以近20年绿色超级稻实践为根底，提出培养绿色养分超级稻，改动“以精米为主食”的风俗，让主食担负起进步人们养分健康水平的任务。文章还提出，绿色养分超级稻应具有高产且稳产、绿色农业性状、全谷物等特征。

近几十年来，跟着社会经济开展和生活水平的进步，人们对口感甘旨的寻求使稻米加工益发精密，而全谷物摄入缺乏。

过多摄入精米白面，简单导致各类健康问题。张启示院士介绍，禾本科的全谷物由果皮、种皮、糊粉层、胚和胚乳组成，精加工的谷物（如精白米）仅保留了胚乳部分。全谷物摄入缺乏或精制谷物摄入过多会引发胰岛素反抗，而胰岛素反抗与许多疾病高度相关。

有色稻米尤其是全谷黑米富含多种养分成分，包含蛋白质、膳食纤维、必需脂肪酸、维生素、矿物质及多种生物活性成分，黑米果皮和种皮中的花青素有益健康。针对一直以来黑米普遍存在较难烹煮、口感欠佳等问题，华中农业大学团队培养出全谷黑米新品种“华墨香3号”，完成好吃甘旨与养分丰厚均衡，有助“解锁”黑米的养分瑰宝。

“《国家全谷物行动计划（2024—2035）》令人鼓舞。”张启示院士说，方针的完成需求多方协同尽力，包含方针支撑、大众教育、提高社会认知、常识立异、工业推进等；不同国家科学家参加的跨学科研讨，整合植物学、育种学、食物养分学与健康医学等范畴的研讨，一起推进科学前沿开展。

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